İstanbul, İzmir, Ankara, Antalya, Karabük ve Kocaeli’den gelen 20 mantar meraklısı, Abant Gölü Tabiat Parkı’nın kuzeyinde Bolu ve Düzce sınırları arasında yer alan yaylalarda, Fungi Turkey (Türkiye’nin Mantar Akademisi) Kurucusu Ömer Üngör gözetiminde mantar topladı.
Grup, ormanlık alanda 4 kilogram ağırlığında iki karnabahar mantarı buldu.
Üngör, bulunan karnabahar mantarlarıyla ilgili “Lezzetli ve aroması yüksek bir mantardır. Nadir görülen bir tür aynı zamanda. Lezzet sıralamasında ikincisi sırada yer alıyor. Genellikle iğne yapraklı ormanlarda, köknar ormanlarında bulunur. Bunu güzelce pişirip yiyeceğiz” ifadelerini kullandı.
“5 YILDA BİNLERCE İNSAN ZEHİRLENDİ”
Mantarların yöresel olarak bilindiğini ancak bilimsel olarak tanınmadığını söyleyen Üngör, “Yenilebilir türlere benzeyen zehirli türler de var. Mantarlara bu yüzden hakim olmalıyız. Yenilebilir türü biliyorsak o mantarın zehirli olan türlerini de öğrenmemiz gerek. Yoksa ne yazık ki zehirlenmelere neden olunur. Ülkemizde son 5 yılda binlerce insan mantardan zehirlendi” dedi.
Üngör, Türkiye’de kayıtlı olarak 2 bin 500 makro mantar türü olduğunu, mikro çeşitlerle bu sayının 5 bine yaşlaştığını söyledi. (AA)
